Gateaux 7 & 8 Strawberry, Chocolate & Bunny :P

15/02/2011 1 comment

Mùng 9: Khai lò bằng 2 em Gateaux.Năm nay sự nghiệp bánh trái chắc lên như diều gặp gió :))

Mất 1 buổi tối cho 2 cốt bánh & 1 buổi chiều để trét kem trang trí.Lâu ko làm gato tay có hơi run 1 tí nhưng cũng do đã được luyện nhiều lần nên cuối cùng cũng được nghe phản hồi lại là “càng ngày càng lên tay cả về hình thức lẫn chất lượng” 😀

Yêu cầu của “khách hàng” là bánh có con thỏ, rồi okie lun, làm hình con thỏ chưa thử mặc dù cũng ko quá khó, nhưng mà 2 cái thì e rằng điều kiện thời gian là ko cho phép.Vậy thì vẽ hình con thỏ vậy (cũng là thỏ mà 😛 ).Ý tưởng đưa ra thì nhiều nhưng đến khi làm thì hạt bí ghê gớm, thôi đành theo cảm xúc vậy.Mua được ít dâu tây nên bánh trông “Tây” hẳn :))

Gateaux 7 :  Strawberry, Chocolate & Bunny :P.Vẽ em Bunny đầu tiên, tay vẫn còn run nên hơi xấu 1 tẹo:

Photobucket

Gateaux 8: Strawberry & Chocolate

Photobucket

2 chiếc bánh với hi vọng năm tới lò bánh sẽ ko bị bỏ rơi trong 1 thời gian dài như năm vừa qua 😀

Advertisements
Categories: Baking Tags:

X’mas is coming soon

27/12/2010 2 comments

Ảnh dự thi – mang tính chất làm hàng hơi nhìu =)).Tuy nhiên được mẫu xịn diện thì cũng lung linh vô bờ bến ;;)

Cũng vẫn là học được từ đại ka Prb thân iu 😀

Photobucket

Về đích thứ 2 , thật đáng công ém hàng chờ cho đến ngày biết kết quả.Tò mò ko bít giải thưởng được cái chi đây :P.

Categories: Gloves, Knitting Tags: ,

Leaf gloves :X

Sẽ ko còn bị lạnh tay khi chat chít 😀

Sẽ ko còn bị buốt tay khi ôm chuột 😀

Và Sẽ ko còn bị cóng tay khi chiến aoe 😀

Bởi vì giờ đây em đã thuộc về ta.Em ra đời sau chuyến lặn lội sang tận Bắc Ninh vào 1 ngày chủ nhật đẹp trời.Niềm vui được hội ngộ các “đồng đội” chưa dứt thì niềm vui được học cách tạo ra em làm cho ta sung sướng điên đảo :)).Và chắc chắn rằng em sẽ ko cô đơn vì ta sẽ còn tạo ra nhiều bạn bè cho em hơn nữa :P.

Mặt tiền em:

Photobucket

Photobucket

Mặt hậu em =)):

Photobucket

Em & Tôi:

Photobucket

Em xin chân thành cảm ơn “Hiệu trưởng Học viện Đan móc”:D cũng như “các đồng môn” của em.Vì nhờ mọi người mà năm nay “công cuộc học hành” của em tiến bộ vượt bậc 😀

Categories: Gloves, Knitting Tags:

Bánh giò nóng đêm đông =P~

02/12/2010 1 comment

Khi Hà Nội bắt đầu đón những đợt không khí lạnh đầu tiên thì cơn thèm các loại bánh cũng nhen nhóm trong lòng mỗi cư dân của làng bánh trái homemade :D.Mặc dù mới chỉ ở trình độ còi nhưng em cũng không nằm ngoài số đó.Lần này bánh giò sẽ được thử nghiệm vì chủ đầu tư có vẻ không thích các loại bánh Tây nên bánh việt sẽ được ưu tiên thực hiện dần dần :).Công thức và cách làm tham khảo chủ yếu của chị Khai tâm, cách gói bánh tham khảo của chị Cá vàng.Việc làm bánh của thế hệ sau quả là quá đơn giản vì có sự chia sẻ của thế hệ trước với sự giúp sức của internet, cảm ơn vô cùng đến các chị lão làng trong làng bánh homemade nước nhà.

Phần chuẩn bị nguyên liệu:

Photobucket

– Bột gạo mua trong siêu thị rất nhiều nhá: 150g ( nếu muốn giòn hơn thì có thể thay 50g bột gạo bằng lượng bột năng tương ứng)
– Nước xương hầm : 650ml~700ml
– Nhân: nạc vai + mộc nhĩ + hành khô + thật nhìu hạt tiêu =P~
– Lá chuối , lạt

Hòa tan bột với nước xương, cho thêm tí xíu dầu ăn.Bắc lên bếp đun lửa trung bình, quấy thật lực cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn có màu trắng đục ( nửa sống nửa chín ):

Photobucket

Lá chuối trước khi gói được nhúng qua nước sôi hoặc hơ trên lửa cho mềm.Gấp lá theo hướng dẫn chị Cá vàng.
1 lớp bột:

Photobucket

thêm nhân nhìu ít tùy í:

Photobucket

tiếp theo lớp bột cuối cùng:

Photobucket

Gói kín gọn gàng:

Photobucket

Theo công thức làm được 7 iem nho nhỏ xinh xinh:

Photobucket

Cho lên chõ hấp khoảng 25p~30p là bánh chín:

Photobucket

Vừa ra nồi đã nhanh nhanh chóng chóng thoát y iem nó để check =))

Photobucket

Mổ xẻ, thịt thà đã biến đi đằng nào hết rồi 😀 :

Photobucket

Kết luận: mặc dù không phải là quá ngon nhưng nhà làm thì với chất lượng này là ok lém rồi.Và cái quan trọng là ko mất quá nhiều thời gian.Tối hôm trước bỏ chút thời gian là sáng hôm sau có món ăn sáng tuyệt cú mèo 😉

Categories: Baking Tags:

Pizzzzzzaaaaaa

Mặc dù chưa bao giờ có ý định đi ăn Pizza nhưng từ ngày nhảy vào làng bánh thì Pizza đã chiễm chệ có tên trong list các bánh sẽ được làm rùi :D.Vì thế đã thủ sẵn 1kg phô mai trong tủ lạnh nhưng vì còn băn khoăn khoản sốt cà nên chưa dám thử sức.Đế sẵn có bán đấy nhưng ko khoái lắm, thích tự làm cơ :D.

Thế rồi bắt gặp công thức sốt cà của chị mẹ kún kín (chuyên bán đế bánh Pizza, e tks chị rất nhiều) rồi thế rồi đợt rét đầu tiên đã đến kéo cái khí thế bánh trái quay trở lại và thế là nhân ngày hứng thú cao độ chiếc Pizza homemade 100% ra lò vào lúc rạng sáng, cắt đôi cho 2 con cú đêm măm măm để đánh giá.Giống không?Giống chứ, đảm bảo đúng quy trình kỹ thuật mừ.Ngon không?Sao lại không.Vừa ra lò nóng hôi hổi, đế thì giòn kinh khủng khiếp, nhân thì theo ý thích, phô mai thì dính tùm lum, không ngon mới là lạ :D.Kết luận 1 câu là “Được đấy” :))

Sử dụng công thức Pizza dough của Challenge 9 nên phải bắt đầu ủ Biga từ tối hôm trước, đảm bảo quy trình ủ lâu ơi là lâu.Đối với nhiều người rất ngại khâu nhồi bột làm đế nhưng với 1 chuyên gia bánh mỳ với những kinh nghiệm đau thương cộng với bàn tay … như mình :)) thì từng ấy bột vữn chỉ là chuyện nhỏ hêhê

Biga trước và sau khi ủ – Bột trước và sau khi ủ:

Photobucket

 

Bột sau đem ra vo vo nắn nắn cả buổi tối thì được từng này đế nho nhỏ xinh xinh (chắc size S quá) vừa đủ cho 1 miệng ăn :D:

Photobucket

 

Cà chua – tỏi – hành tây – oregano – ketchup:

Photobucket

 

Thành quả sốt cà:

Photobucket

 

Phết sốt cà – rải phô mai – xếp xúc xích, hành tây – cuối cùng là tiếp 1 lượt phô mai:

Photobucket

 

10p sau bánh ra lò.Pizza suýt Hawaii đây ( lùng mãi chả tìm mua được dứa 😦 )

Photobucket

Pizza kéo sợi =p~:

Photobucket

texture:

Photobucket

Trước đây vài năm, Pizza hãy còn là món ăn quen tên nhưng ko biết vị của rất nhiều người.Bây giờ thì việc order 1 chiếc Pizza đã là 1 việc không thể dễ dàng hơn được :P.Và cũng không quá khó để có được 1 chiếc Pizza homemade 50% ( mua đế ) và thậm chí là a2z luôn.Đế sẵn để tủ đá rã đông 10p rải nhân rồi nướng 10p, một món ăn sáng ngon tuyệt cú mèo hay cấp cứu khi bụng réo ầm ầm lúc xế chiều và thậm chí là …  nửa đêm :D.

Còn nếu bạn không có lò ư?Hãy dùng chảo nhé 😉 ( giống quảng cáo quá đê :)) )

Categories: Baking Tags: ,

Bánh bao nóng đê

Nhân ngày 20/10 ngày phụ nữ VN, tự thưởng cho bản thân 2kg bột HHX, 3m bông chần và 1 mình đốt cháy hết 1 bình xăng :(.Về đến nhà mà toàn thân đau nhức, mệt mỏi rã rời.Nhưng cái sự mệt mỏi đó ko ngăn được sự háo hức muốn thử nghiệm.Và thật là sung sướng khi gặp ngay chàng thành công mà ko phải qua mẹ chàng :D.

NVL gồm có:

Photobucket

sau mấy giờ thì thành quả ra nồi, cầm lòng không đặng đã chén luôn 1 cái cho dù mới ăn cơm xong:

Photobucket

bô nút thêm em bánh chay nở toe toét trông như sắn luộc í 😀 :

Photobucket

Vỏ bánh hơi ngọt với người ko hảo ngọt, nhưng người hảo ngọt chiều đi làm về thế nào cũng 1 câu: “thế này thì ăn cả rổ cũng hết” cho mà xem 😛

Ngày mai dễ lại chinh chiến với choux quá.

Categories: Baking Tags:

Nho táo sữa chua – ăn nhiều mà eo vữn thon :D

Cuồng chân cuồng tay nên nổi hứng.Từ lúc hứng nổi lên cho đến lúc được măm măm là 1,5h ( ko kể thời gian ăn cơm 😀 )

Bánh trong lò:

Photobucket

keng keng …

Photobucket

lột quìn áo 😀

Photobucket

măm măm….

Photobucket

Cảm nhận: bánh ăn khá ngon, vị chua chua của sữa chua hòa quện với vị chua ngọt khi cắn miếng táo và thơm thơm dẻo dẻo khi vớ được quả nho ^^.Và điều quan trọng là ko đòi hỏi kỹ thuật gì cả dễ như ăn bánh vậy :P.

Categories: Baking Tags: